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冷藏库1

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详细介绍
  进入新世纪以来,我国冷藏库建设有了新得发展,我国冷藏库容量近年来增长较快,但是与发达国家相比,仍有不少差距,据中、美日三国最新统计资料,按照人均占有得冷藏库容积美国是中国的9.24倍,冷库建设方面得发展空间是很大的。冷库是发展冷藏业的基础设施,也是在低温条件下贮藏货物的建筑群食品保鲜主要以食品冷藏链为主,将易腐蚀畜禽、水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输,有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜,延长食品保存期的目的,起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。
  保鲜库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮存方式,水果蔬菜的保险温度范围为0℃~5℃保鲜技术是现代水果蔬菜低温保险的主要方式。
保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的

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